南大阪の食を感じるBBQ♪

１１月２日に南大阪にあります浪速伝統野菜の生産農家さん
『門林エコファーム』さんでBBQが行われました。
　　

本日快晴～

素晴らしいお天気に恵まれました。
参加者は南海高野線の美加の台駅に集合し、門林さんのところ
までお歩きで～す。

そこには、龍旗信の松原さんや蘇州園の久保さんなどもおられ
ました～。

こんにちは～～

続々とみなさんが門林さんのお宅のお庭に集まります。

今日は総勢６０名ちょっとくらい集まるそうで～す。
各自、ネームプレートも忘れずにつけてま～す。

お友達Sちゃんのネームプレート
『かみつくから、話かけないでね！』？？？

Sちゃん「違うってば～～～！！！」

うはっ、読み間違いでし。。ごめんね・・・・

お庭の前に広がるのどかな景色。

ではでは、
料理人ながら大阪食文化研究所を立ち上げた主催者の
森田氏の挨拶です。
協力してくださった方々の紹介も一言づつ

楽しそう～美味しそう～～
なんだかワクワク～～～ドキドキ～～～～～

はいっ！
飲み物もた～～くさん用意されていました

momoはまずはビールから

森田さんのイベントお決まりの”かんぱ～い”ではなく

『いただきま～～す』でイベントのはじまりはじまり～～

これは大阪唯一のブランドポーク犬鳴ポークです。
今回、川上さんのご協力で丸焼きをみなさんにという事で

momoは丸焼き初めてです～～
朝から焼き始めていたそうです。
この時点でほぼ最初の焼きが入った状態でした。

当然紀州備長炭。

今度は裏返しに・・・・
すご～～～～い・・・・・・

ではもう少し焼けるまで、他のものをいただきましょう～。

本町にあるチーズとワインのお店マルシェさんの
チーズ担当　坪庭さんが美味しいチーズをセレクトしてくれました。

パンもとっても美味しいパンを用意してくれました

一番左にある四角いチーズは、酒蔵さんの酒粕を使った
”チーズの酒粕漬け”です

どのパンも美味しい
ものばかりです

パンやチーズをマイディッシュに乗せて
テーブルにつき、いただきま～～～す

うう～～ん最高です～～

これは炭火焼鳥の一徹さんが、今日はやきとりではなく、
浪速伝統野菜を焼いてらっしゃいました。

これはエビ芋です

大人気で次から次へと焼き焼きしま～す。

でっきあっがり～～～

炭火で焼いたエビ芋はまた格別です。
美味しすぎりゅ～～～～～ぅ

ではでは、ビールもなくなって、お酒をいただきましょうか～～。

ワインは南大阪で活躍されるトム・ギャルソン富尾さんが選ばれた
厳選ワインが。
小松屋のパシオンさんからも。

日本酒は、19年度全国新酒鑑評会で入賞された北庄司酒造店
さんのところから。

いっぱ～～～いのワイン～。
ラベルかわいいからこれにしたよ。。。って、
選び方間違ってりゅ？？？

犬鳴ポークちゃん焼きあがりましたよぉ～～～

お肉を今度は網の上で焼きま～～す

イカさんも鴨さんもあるよ～～～
そうそう、この時、会場に河内鴨ツムラさんが来られていて、

友達とおしゃべりしてたので、momoもご挨拶に～。
こんにちは～～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

犬鳴ポークめちゃめちゃ美味しい～～～
脂身のところがなんともいえない旨み～～～。

炭火で焼くと尚、一層美味しい～～～ん　　　　　　

川上さん、美味しい豚さんをありがとうございます　　　　　　　　　

広がる門林エコファーム。
今日は天王寺蕪の収穫体験もありま～す。

　大根もあったよ。

天王寺蕪だよん。

はじめに門林さんから、収穫の仕方についてのアドバイス。
みんな真剣に聞いてま～す。

ではではみなさん～採ってくださ～い。

みんながんばって～

はいーっ！
momoもひきました～～～～

蕪ちゃんとハイ！ポーズ

パイナップルミントがいっぱいあって、これも摘ませていただき、
後日、ミントティーにして飲みました

　　　　　　　　　　　　

てんとう虫さんと遭遇～
思わず”てんとう虫のサンバ”を口ずさみ・・・

まだまだBBQは続きま～す。
みんな楽しそう～～

丸々あった犬鳴ポークさんはご覧の通り、
きれいに全部解体され、最後の最後までおいしくいただき
ました

これは雑穀米のおむすびです
最高に美味しい～～～もちもちなんだよぉ～～ん

かぼちゃや茎立菜の炒め物～美味しい～～～

　　　　　　　　　　　　

このあたりで次は白ワインをいただきます

マルシェさんのめちゃめちゃ美味し～～いチーズ
このチーズはちょっと違います。

モンドールというウオッシュタイプのチーズで、
秋から３月中旬までしか製造されない期間限定チーズ。

モミの木にくるんで熟成させるのもこのチーズの特徴だそうです。

仲良し３人トリオ？？（笑
みんな楽しんでいますよ～～～

ざくろ？？と思ったけどあけび・・・だそうです。
美味しそう～（momo何でも美味しそうって言ってない？）

大きな大きなお釜には豚足入りのおでんが
大人気です～。

豚足まだ残ってるかな～～ぁ。。

コラーゲンたっぷり

ビタミンたっぷり　

雑穀米ご飯と豚さんのモツを使って、
リゾットを作っていただきました～

まさに、全部全部美味しくいただいてしまいました
これはなんて、エコな体にいいお料理～

最後に森田さんの茶道の御稽古場の皆さんが、
お抹茶を点てて下さいました。

う～ん、美味しい～～～

日もだんだんと暮れてきました。

そろそろお開き・・・・
今日一日思いっきり楽しませてもらった気がします。

森田さんが最後の挨拶を。
本日協力いただいた方々からも、一言ずつお言葉を

森田さん、感極まって思わずうぅ・・・
本当に心にしみる挨拶でした。。

ありがと～森田さん。

今回の時間で、
また食の大切さを深く知る事ができたように思います。

何気なく食べていた野菜もお肉も、そしてお酒も。
生産者さんのご苦労があっての賜物。

豚さんの丸焼きも短なるパフォーマンスではないと、
森田さんは言っておられました。

川上さんところで、かわいくかわいく心を込めて育てられた
豚さん。

それを美味しく美味しくいただく。。

『食』

ただ食べるだけではない食。。
また少しお勉強・・・・・

空に雲が広がります。

今日の日にお疲れさま～って言ってるみたいに見えました。

森田さん、門林さんはじめ、生産畜産農家のみなさん、
お疲れ様、そしてありがとうございました。

そして参加者のみなさん、今日の出会いに感謝です。

『ごちそうさまでした～』